天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;......可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)4 产品的创新 对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)结 语“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!
青岛开启最美樱花季 唯美花海不输武大 门票免费引众多市民观赏!******原标题:青岛开启最美樱花季 唯美花海不输武大 门票免费引众多市民观赏!青岛是国内樱花种植最密集的城市,在世界范围内的樱花种植量也仅次于日本。位于市南区文登路28号的中山公园,是青岛最著名的赏樱地,每年樱花季,公园内的樱花竞相吐艳,用“花开时节动青城”来形容一点也不为过。青岛樱花的历史非常悠久。上世纪伊始,德国人在中山公园所在位置修建了一座植物试验场,并从日本引种了两万株樱花,这也是国内唯一大面积栽培的纯种东洋樱花。如今在公园动物园附近的10多株德占时期的老樱花树树龄已超过百年,这是国内其他樱花景点无法相比的。1914年,日占青岛后,日本人在会前公园旭公园(中山公园)扩大樱花种植范围,形成了现在长660米的樱花大道。横贯中山公园的樱花大道两旁栽种的2万余株樱花均为日本移植而来,品种也绝大多数是日本品种,其中以染井吉野樱偏多。每年五一节前后,淡粉色的单瓣樱花和浅红色的重瓣樱花就会堆满树枝。自上个世纪初开始,一年一度的“樱花会”就是青岛人的重大节日。届时男女老少都会换上春装,涌向中山公园。“出门俱是看花人”堪称青岛樱花会最生动的写照。微风拂过,樱花瓣随风飘落如樱花雨一般,游人徜徉其中,仿佛进入一个粉色的童话世界。康有为在上世纪二十年代曾为中山公园樱花赋诗:“落红盈寸铺三里,夹道樱花散似云。碧海蓝天景如画,纷纷游人画中来。”闻一多在《青岛印象》中曾描述中山公园赏樱的盛景:“四月中旬,绚丽的日本樱花开得像天河,十里长的两行樱花,蜿蜒在山道上,你在树下走,一举首只见樱花绣成的云天。” 1935年,青岛市首次评出代表青岛风光特色的“青岛十景”,中山公园的“东园花海”名列其中,成为青岛著名景观之一。如今中山公园每年接待中外游客达100万人次之多,最高峰日客流量多达20余万人次。随着近日气温走高,青岛也进入了真正意义上的春天,中山公园樱花大道已经被前来赏花的游客挤爆,现场人山人海。值得一提的是,樱花从开花到凋谢只有七天时间,而整棵樱树从开花到全谢也只有两周左右。中山公园门票免费,到达方式:可乘6、15、26、31、202、206、214等多路公交车在中山公园站下车。15、219、220、302、368、370、604路在小西湖 站下,从侧门进入公园。假如有机会的话,您也不妨来这里走走转转吧。
被包拯吐了一脸口水,宋仁宗为什么留着不擦?******原标题:被包拯吐了一脸口水,宋仁宗为什么留着不擦?再说宋仁宗和包拯之前,先了解一个成语——“唾面自干”。说的是唐朝宰相娄师德教他弟弟如何“做人”的事。弟弟被任命为代州刺史,告别之时,娄师德问弟弟:“我现在是宰相,官儿不小,你现在去当州牧,也是大官,我们兄弟俩都当大官,太过荣宠了,肯定会招人嫉妒。你给哥说说,怎样才能平安无事呢?”弟弟回答说:“这很简单,假如有人朝我脸上吐口水,我把口水擦了就是了,保证不还嘴,也不生气,就不会被害了。”娄师德说:“我担心的就是这个,人家吐你口水,说明他很愤怒,你把口水擦了,说明你对他很不满,他会更加愤怒,更会害你,说不定当场就会把你弄死。”弟弟反问:“那你说该怎么办?”娄师德说:“最好的办法就是笑着接受,让口水不擦自干,对方就没脾气了。”娄师德兄弟俩是否被人吐过口水不知道,但历史上的确有一个大人物被人喷过口水,而且经常被喷。这个大人物比宰相还大,他就是比唐太宗还善于纳谏,有“史上最成功皇帝”美誉的宋仁宗。而经常喷他口水的人就是包拯。包拯这个人大家都知道,出了名的铁面无私嫉恶如仇。不但经常给宋仁宗提意见,还经常怼他,只要抓住一点小过失就不放,像狼妈虎爸教训犯了错误的儿子一样。包拯这家伙又特别容易激动,一激动起来就管不住嘴,也不管面前是谁,唾沫星子像灭火器的泡沫那样喷薄而出,常常喷得宋仁宗一头一脸。宋仁宗对此早已习惯,也不躲避,把脸上的口水一擦,继续接受包大人的“咆哮”。之前被包大人喷口水,宋仁宗都擦了。但是有一次,他不但没擦,留着回去给张贵妃“欣赏”。宋仁宗唱的这是哪一出?还要从张贵妃说起。张贵妃是宋仁宗最宠爱的嫔妃,出身寒微的她一心想让家里那些鸡犬跟着一起升天,这样自己脸上也有光。张贵妃的老爸早就不在了;兄弟们虽然都还活着,但个个无能至极,与行尸走肉无异,稀泥巴糊不上墙;只有伯父张尧佐还算有点本事,为官多年,名声也还不错,可以指望。张贵妃替伯父看中了宣徽使一职。这个官职虽然没有宰相大,但却是皇城各衙门的最高领导,皇帝的大总管。不但权力极大,油水也不少。可是宋仁宗知道,虽然是皇帝,一言九鼎,但要走后门安排个人,也不是那么容易的,别的不说,光包黑脸那一关也不好过。可是张贵妃毕竟是自己心爱的女人,也不好“得罪”。当她吹了无数次枕头风,甚至使出女人最拿手的哭招之后,宋仁宗终于答应试一试。不出所料,包大人那一关真的不好过。当宋仁宗在朝会上宣布这项任命时,包大人立即表示反对。在此之前,包拯就反对过对张尧佐的任命。那是皇祐二年(1050年)的时候,宋仁宗提升张尧佐为掌管全国财政大权的三司使,遭到包拯极力反对,还正儿八经地上书弹劾。实际上,张尧佐还是有点本事的,但被包拯贬得一钱不值——这个平庸之辈做个芝麻官都不够格,更别说做这样的大官了。他还不是仗着张贵妃得宠,如果让他得逞,就会埋下外戚篡权的祸根。宋仁宗只好撤销对张尧佐的任命,还来了个外戚不得干预朝政的规定。这一回也是一样,包拯一听张尧佐三个字,立即像被踩了尾巴的猫一样叫起来,接着就像机关枪一样,喷了一大堆理由反对,口水喷了宋仁宗一脸。宋仁宗习惯性地抬起袖子擦脸,可是他又突然改变了主意,把手放下来不擦了,宣布退朝。和之前一样,宋仁宗一下班,张贵妃就来问宣徽使的事。脾气一直好得有点过分的宋仁宗,终于来了情绪,没好气地指着脸上的口水说:“宣徽使宣徽使,你只晓得宣徽使,可是你晓不晓得包拯还是个御史呢!为了这个宣徽使,朕被他当众吐口水,脸都丢尽了!你看看你看看,看看朕脸上的口水,还没干呢!”
这时,宋仁宗才“举袖拭面”。也直到这时,张贵妃才知道这个男人受过多大的委屈,不,恰当地说应该叫侮辱。而这种侮辱,是她给他的!张贵妃终于良心发现,不但没有责怪皇帝老公没本事,还心疼地帮他口水。从此以后,张贵妃再也没提过给她家人封官的事,宋仁宗也算得到了解脱。
中国长三甲系列运载火箭实现100次发射******原标题:中国长三甲系列运载火箭实现100次发射中新网四川西昌4月20日电(郭超凯)北京时间4月20日22时41分,中国自主研制的长征三号乙运载火箭在西昌卫星发射中心点火起飞,成功将北斗三号系统首颗倾斜地球同步轨道卫星送入太空。中国长征三号甲系列运载火箭(以下简称长三甲系列火箭)的发射次数正式刷新为100次,截至目前,这是长征系列运载火箭家族中唯一达到百次发射的单一系列火箭。郭文彬 摄 据介绍,长三甲系列火箭由长征三号甲、长征三号乙、长征三号丙三种低温液体运载火箭组成。该系列运载火箭包揽了目前中国绝大多数高轨道航天器发射任务,是长征系列运载火箭高强密度发射的“主力”,不仅是中国目前高轨道上发射次数最多、成功率最高的火箭系列,同时也多次承担了商业卫星的发射任务,被誉为中国的“金牌火箭”。
郭文彬 摄 “长三甲系列火箭100次发射的成功率为98%,这是和世界任何一个火箭型号发射成功率相比都名列前茅的成绩。”中国航天科技集团一院长三甲系列火箭总指挥岑拯说。自1994年2月8日,长征三号甲火箭圆满完成首飞任务以来,长三甲系列火箭型号已经走过了辉煌的25年,在探月工程、北斗工程和国际商业发射服务中发挥了重要作用。
郭文彬 摄 中国航天科技集团一院长三甲系列火箭总设计师、中国科学院院士姜杰在接受中新社记者采访时表示,在长三甲系列火箭100次发射中,有36次执行北斗工程发射任务,成功将44颗北斗导航卫星、4颗北斗导航试验卫星送入轨道(其中12次是“一箭双星”);有5次执行探月工程,成功将嫦娥一号、嫦娥二号、嫦娥三号、嫦娥四号、嫦娥五号载入返回飞行试验器送入地月转移轨道;有36次执行通信卫星工程,发射36颗通信卫星;有7次执行气象卫星工程,发射7颗风云气象卫星;有16次执行国际发射任务,发射16颗国际商业卫星。
月亮与火箭的合影。郭文彬 摄 用于执行第100次发射任务的长征三号乙运载火箭由中国航天科技集团一院抓总研制,此次发射的北斗三号倾斜地球同步轨道卫星由中国航天科技集团五院抓总研制。(完)
主人用透明胶带测试二哈智商,最终结论:这狗没白养******原标题:主人用透明胶带测试二哈智商,最终结论:这狗没白养二哈这种奇特生物的智商,想必大家早从表情包,还有各类段子中深刻见识到了。而这也是大众们喜欢二哈的原因,因为二哈那副傻得可爱的样子,真的是非常的喜呀。所以很多人都义无反顾的踏进了二哈的大坑里。而有一位养了二哈的铲屎官,就非常的“别出心裁”。他准备用透明胶带来测试一下自己养的二哈的智商。铲屎官的这只二哈和段子里的二哈没有什么区别,该拆家时拆家,该犯蠢时犯蠢,特别的拎得清。于是铲屎官就觉得,这狗子应该并不蠢,只是脑子全用在拆家上了。
所以铲屎官就想找个方法来检测一下它的智商,他找来了透明胶带,将胶带固定在二哈的必经之道上,并把二哈爱拆的沙发和棉被放在过道的尽头。若二哈想过去实施拆迁,那它的毛就一定会被胶带粘的死死的,变得十分狼狈。
果不其然,没等一会儿二哈就按耐不住性子,想往沙发那边走了。而这时胶带起了作用,拦着了二哈的去路。二哈碰了碰胶带,发现胶带能粘住它的毛,如果贸然冲过去的话一定会被粘的够呛。
于是二哈就想了一个法子,他先用脖子上的毛粘住胶带的一部分。然后慢慢往后拉,就算没拉住胶带也只会往后弹,不会谈到二哈的身上。而在反复试了几次后,胶带的固定处已经松了。这时二哈一个大张嘴,直接就把胶带咬掉了。铲屎官看到这一幕心情很复杂,不过好歹也证明了二哈不是天生的傻子,这狗也算没白养!